卤肉鸡蛋面的做法
食材 卤肉4块白煮鸡蛋1个面条1把青菜几根调料 芝麻香油10ml生抽5ml盐1克白糖2克蒜蓉香辣酱5克黑醋几滴
1.水煮开。
2.加入面条煮开。
3.加入洗净的青菜叶关火。
4.调一碗面汤，先放芝麻香油。
5.再放生抽和黑醋。
6.加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）。
7.再加入蒜蓉香辣酱。
8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置。
9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。（如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面）。
主厨小贴士
1，面条我是自己家压制的。相当好吃。如果你用高筋面制作的话，效果是特别筋道。一般放入面条煮开，就可以了。和那种干的面条不一样。如果是干的面条，还要再次淋水，再煮开才会熟。另外就是为了让面条不沾连，可以加入几滴色拉油。
2，这是一款面汤的制作过程，适合所有没有卤汁的面条。比如，鸡蛋面，青菜面。
3，喜欢辣多一些的，多放。如果喜欢鲜一些，放些鸡精。就可以了。
4，关于鸡蛋如何切片好看，用蛋糕刀就可以。