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武汉全料凉面

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

1435人看过

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武汉全料凉面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
武汉全料凉面的做法
食材 碱水面一袋海带黄瓜一根大头咸菜绿豆芽酸豆角剁椒酱芝麻酱调料 蒜末香醋油泼辣子陴县豆瓣花椒水盐鸡精胡椒粉生抽碱水面一袋。

1.碱水面一袋。

锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面条,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加水,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出。

2.锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面条,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加水,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出。

将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。

3.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。

  • 然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。

    4.然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连。

    海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用。

    5.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用。

    蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁;最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。

    6.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁;最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可。


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    评论专区……

    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了!!

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    减肥瘦身
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