荠菜鲜肉水饺的做法
食材 猪肉馅400克荠菜400克白菜200元面粉500克葱姜蒜调料 酱油盐料酒
1.新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下。
2.捞出攥干水分，荠菜切碎待用。
3.白菜切碎末。
4.姜切末，葱切碎末，蒜切碎末。
5.炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香。
6.荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内。
7.放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀。
8.和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子。
9.饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可。