红薯发糕的做法
食材 面粉300克红薯泥200克奶粉调料 糖1勺酵母粉
1.先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥。
2.酵母粉用温水化开，面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉，再将其揉搓成较软的光滑面团。
3.放温暖处发酵至原来的2倍大。
4.在蒸屉中铺上玉米叶，没有玉米叶可铺上屉布。
5.将面团轻轻揉匀，放入蒸屉拍拍平，或整成想要的形状，盖上锅盖再次醒发半小时。
6.再放上几颗枸杞子做装饰。
7.锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15~25分钟即可出锅。
主厨小贴士
红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和。可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。