火腿芋头煲的做法
食材 火腿骨毛芋头山药香菇葱姜干辣椒调料 料酒少许白糖少许
1.将火腿骨与葱、姜、干辣椒一起放入电磁紫砂煲内，加入没过火腿骨的清水。
2.再加入香菇、料酒、白糖，武火炖煲3-4小时。
3.当汤出现奶白浓稠的状态时，加入芋头、山药，继续炖煲至软烂即可。
主厨小贴士
金华金字火腿，名扬全国，始于唐，元朝由马可波罗传往欧洲，清朝。具有1200多年历史的金华火腿，低盐发酵，肉色鲜艳，独特香醇。因火腿是发酵类的肉制品，不易用红烧、干烧、酱烧、卤制等方法。忌用酱油、醋、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或者失去火腿的特有风味。