黄米粽香鸡的做法
食材 黄米150克鸡腿1个香菇几朵调料 酱油料酒白胡椒粉盐淀粉粽叶
1.黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。
2.鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
3.香菇泡发后切丝待用。
4.新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。
5.香菇与鸡腿块拌匀。
6.将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。
7.粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。
8.取适量馅料放在粽叶一端。
9.两边对折。
10.从一头卷起。
11.直至卷到粽尾。
12.最后将馅料用粽叶卷起呈筒状。
13.用棉线绑紧。
14.放入笼屉中。蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。