香煎花生豆腐饼的做法
食材 豆腐1块花生米鸡蛋1个香菜3根土豆淀粉调料 黑芝麻黑胡椒粉盐
1.花生米少油炒熟，装盘放凉后备用。
2.大豆腐用开会烫一下，放在纱布或无纺布里。
3.无纺布包裹住豆腐，然后将豆腐揉碎。
4.香菜洗净切碎。
5.豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻。
6.倒入少许土豆淀粉。
7.撒入少许盐。
8.撒入适量黑胡椒粉。
9.将豆腐碎与调料搅拌均匀。
10.揉成大小均等的圆球。
11.将花生米装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成碎粒。
12.将豆腐球在花生碎里滚一下，使其表面沾满花生碎。
13.不粘锅倒入少许油，油温热后放入一个豆腐球。
14.用铲子轻轻将豆腐球按扁，用中小火慢慢煎。
15.3分钟后慢慢翻面，两面成金黄色即可。
主厨小贴士
豆腐的一面煎好翻面时，一定要轻轻的翻。虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉，可翻面时如用力过大还是会破损。