一串心的做法
食材 豆腐泡小盘卤味一小块香肠一根调料 腊肠半根香菜或蒜苗
1.提前准备好豆腐泡。
2.把香菜用清水洗净后，摘取叶子备用。
3.把卤味和香肠，切成豆腐泡一半大小的块状。
4.用刀把豆腐泡对角切一刀，切成三角形。
5.把切好的豆腐泡的内芯依次用手按压一下。
6.把事先准备好的香菜叶塞进豆腐泡中。
7.接着把切好的卤味或香肠塞进装有香菜叶的豆腐泡中。
8.每塞好一个就用竹签串一个。
9.一串穿三个即可，吃时可蘸甜辣酱或番茄酱。
主厨小贴士
一串心的主料可根据自己的口味随意搭配各色熟食；配菜可选用香菜、蒜苗或韭菜；蘸料一般可选择甜辣酱、蒜蓉酱或番茄酱。