什锦冬瓜卷的做法
食材 冬瓜半个鸡腿1个干香菇3朵芦蒿200克胡萝卜1根葱调料 姜片盐生抽生粉食用油
1.鸡腿连同姜片，葱，一起放入水中，焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可。
2.提前将干香菇加温水泡发。
3.冬瓜切成长方形的薄片，香菇，胡萝卜切丝，芦蒿切段。
4.锅中加水，烧开后，放入冬瓜片，焯软后捞出。
5.芦蒿，胡萝卜丝焯水，焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳。
6.煮熟的鸡腿肉切丝，并同蔬菜丝混合，加入适量盐，鸡精调味。
7.冬瓜片平铺在案板上，依次摆上胡萝卜丝，芦蒿段，香菇丝，鸡丝，从一头卷起。
8.将冬瓜卷平铺在盘中，上蒸锅，大火3分钟。
9.取煮鸡腿的鸡汤半碗，烧开后，加盐，鸡精，勾芡，最后淋在冬瓜卷的上面即可。
主厨小贴士
1，冬瓜利尿消肿，清热解暑，是减肥的好食材。
2，芦蒿营养丰富，对降血压，降血脂，缓解心血管疾病有较好的食疗作用，是一种备受亲睐的保健蔬菜。
3，这道菜最大的特点：口味清淡，营养丰富，热量低，特别的推荐给想"瘦"夏的减肥一族!!