荷包鸡翅的做法
食材 鸡翅中根据需要定量香菇胡萝卜荸荠瘦肉糜包菜叶调料 盐蚝油生抽生粉料酒味精
1.准备好原料，洗净，先按以下图解给鸡翅去骨。
2.去骨的鸡翅反复用水冲洗，沥干，用盐、料酒腌30分钟。
3.香菇，胡萝卜，荸荠，瘦肉糜各剁成茸状，加盐，蚝油，生抽，生粉，料酒，味精调味也腌30分钟；同时准备几片洗干净的包菜叶，包菜叶要去掉硬根部（包菜根留着炒，别扔掉）。
4.把肉茸馅塞进鸡翅内，肉馅不能塞得太满。
5.蒸屉内先铺上包菜叶，把填好馅的鸡翅一个个放在包菜叶上。
6.隔沸水蒸旺火蒸10-15分钟，鸡翅熟了即可（具体时间按个人家的炊具火力大小判断）。
主厨小贴士
如果嫌鸡翅清淡，可以另调辣味汁蘸鸡翅吃