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    美食天下菜谱

    芸豆饼

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    1682人看过

    查看评论 0条

    芸豆饼
    • 栏目：北京小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    芸豆饼的做法
    制作材料：
    大芸豆500克，花椒、精盐各10克。

    芸豆饼的简介：
    此饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香适口。

    芸豆饼的特点：
    咸香绵软，椒香可口。

    制作方法：
    1.将大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。
    2.芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。

    芸豆饼的制作技巧：
    芸豆要浸泡透，豆茸越细越好。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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