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北京油茶

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-19

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北京油茶
  • 栏目:北京小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
北京油茶的做法
制作材料:
面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。

北京油茶的简介:
油茶北京人又称油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油,但其风味各异。油茶是北京春、秋、冬季应时小吃,深受老人和儿童的喜爱。

北京油茶的特点:
色泽浅褐,粘稠香甜。

制作方法:
1.将核桃仁用温水浸泡一下去皮,控净水,再入油锅内用微火炸至金黄色,捞出用刀切成细粒。芝麻入锅炒香炒黄。
2.锅内加芝麻油、面粉同炒,炒至熟透为止。
3.吃时将油炒面放入小碗内,加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花,先用少量温水调开,再用沸水冲透,掌握好稀调,边冲边调拌,调匀即可。

北京油茶的制作技巧:
炒面粉时要用微火,边炒边翻拌,炒至面粉发黄、无疙瘩为宜。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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