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猪肉芽菜小面

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-10

1081人看过

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猪肉芽菜小面
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
猪肉芽菜小面的做法
猪肉芽菜小面
下班回家,又累又饿,但又不能随便吃点面包啥的委曲了胃肠。赶紧烧水,煮一碗看似简单平常,但内涵丰富(放很多肉末加上十来种调料),口感浓烈(麻辣酸香)的小面来慰劳疲惫的自己,找回自己的精神力气。
材料:
绞猪肉150克,菜油2汤匙,水60毫升,盐1捏,白胡椒粉1捏,酱油2茶匙,老抽1茶匙,宜宾碎米芽菜3汤匙,新鲜细面条250克,水足量,酱油2汤匙,醋1茶匙,开水60毫升,辣椒油2茶匙,芝麻酱2茶匙,白糖11/2茶匙,花椒粉1/8茶匙,葱花1茶匙
做法:1.汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。
2.取一大碗,将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀,备用。
3.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮,约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。
4.在烧水煮面的同时,炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成,放肉末,炒散。加水,一捏盐及胡椒粉,炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽,炒 2分钟。加碎米芽菜,炒2分钟,然后铲到已盛好面条的碗里,拌匀,分成两碗,即食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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