香草牛奶巧克力豆戚风的做法
在香橙戚风的基础上，牛奶代替橙汁、香草糖代替普通细砂糖、再加上巧克力豆，就成了这个名儿有点罗嗦的蛋糕了——其实当时就是想试试自己做的香草糖和当时买的耐烤巧克力豆......
这个戚风做的并不好，除了有些回缩....脱模的时候手还重了，好些“皮”被俺撕掉了....巧克力豆忘了沾粉，分布不均匀....
但，这都不影响我喜欢它，反正好吃就行....反正也不拿出去卖....反正是自娱自乐....反正我不思进取....
反正，这不是最差的一个！——因为下一篇，俺将厚脸端出俺做失败的六个戚风，六个啊！苍天，大地，白云，黑土！造孽啊我！
香草牛奶巧克力豆戚风
原料（6寸中空活底模一个）
鸡蛋3个
牛奶45g
玉米油20g
香草糖15g+30g
低筋面粉50g
耐烤巧克力豆20g
柠檬汁1-2滴
香草牛奶巧克力豆戚风的做法
1.分离出蛋清蛋黄，分别用两个干净无水的盆盛装。——夏天气温高，鸡蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋比较容易打发。
2.蛋黄+15g香草糖，搅打均匀至糖基本溶解。再分次加入牛奶和玉米油，边加边搅，搅打均匀。
3.低筋面粉过筛两次。
4.将步骤3中过筛好的低粉，筛入步骤2中搅拌均匀的蛋黄液中。
5.拌均匀。并将烤箱预热上，150度。
6.蛋清+2滴柠檬汁，低速打出粗泡。
7.加入约1/3量的香草糖（30g糖的三分之一），高速打发。
8.打至蛋白出现较丰富的泡沫，并开始变得浓稠时，加入约1/3量的香草糖，继续高速打发。
