焦糖戚风蛋糕的做法
焦糖戚风蛋糕
参考分量：17cm直径空心戚风模一个
原料：
蛋黄4个，砂糖10克，色拉油25克，牛奶30克，焦糖酱50克，低筋面粉80克；
蛋白4个，柠檬汁1小勺，砂糖40克；
焦糖戚风的做法
1.蛋黄加10克砂糖用打蛋器搅打，搅打至砂糖融化颜色变浅，细腻浓稠后分别加入沙拉油和牛奶搅拌均匀，然后加入焦糖酱，再拌匀；
2.低筋面粉用面粉筛筛过，加入蛋黄焦糖酱中，搅拌均匀，搅至面糊内没有粉块、质地光滑为止；
3.蛋白中加入一小勺柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入40克砂糖，打至体积膨大，颜色洁白有光泽的9分发泡即可；
