蛋奶布丁塔的做法
说起来这个蛋奶布丁塔,还是我生日的时候,自己做给自己的。
现在几乎每天都有定制蛋糕,属于自己的西点时间变得越来越少。
趁着生日,让爸妈和老公都吃点什么特别的吧。
虽然生日已经过了不短的时间,不过每刻美食,朋友们什么时候都可以做。
做惯了传统的生日蛋糕,戚风奶油,或者慕斯之类,应该换换口味。
加上家人都不喜欢腻腻的奶油,那就来个别样生日“蛋糕”~
生日时候要吃漂亮的蛋糕,样式和材料嘛,全凭自己高兴。
其实我这次的“生日蛋糕”,就是个蛋奶布丁塔。
不过它的精致和美味,撑起一个特别的日子,绝对没问题。
别样生日“蛋糕”——蛋奶布丁塔
材料:塔皮 黄油50g,低筋面粉120g,糖10g,盐一点点,牛奶25g
布丁液 鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g
蛋奶布丁塔的做法
P1:黄油室温软化后,加糖和盐。
P2:搅拌均匀,无需打发。
P3:分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况。
P4:筛入低筋面粉,翻拌成团。
P5:把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。
P6:塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。
P7:加入淡奶油拌匀。
P8:过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟。
P9:再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度,烤20-25分钟即可。
塔皮酥松可口,布丁滑嫩,奶香四溢,双重享受~ 一份非传统的别样的生日甜点,简单,大方又美味。