苏芙厘芝士蛋糕的做法
之前在欢欢那里看见这个作品，看名字我就流口水了，苏芙厘和芝士都是我的最爱，有这样的好方子，能让我不跟风做这个吗？
首先，本身就是芝士蛋糕我已经很着迷了，再次，这样的做法做出来的蛋糕果然有苏芙厘的口感，很细腻很柔软，不是一般的芝士蛋糕。
由于配方里面的鸡蛋份量比较大，味道有点偏离芝士的味道，有很浓郁的鸡蛋香，特别钟情于芝士蛋糕的我还是比较喜欢重口味一点的，但是这样的口感我又不能忘怀。。。我想说什么呀？矮油，反正两者我都喜欢好了。
苏芙厘芝士蛋糕-令人尖叫的芝士蛋糕
材料：（参考欢欢的方子，按比例修改了一下份量）8寸圆形
奶油奶酪227g黄油34g蛋黄43g白砂糖15g粟粉8.5g牛奶114g(我没有，用了酸奶代替)
蛋白72g白砂糖42g
苏芙厘芝士蛋糕的做法
01.融化黄油，与软化的奶油奶酪打发均匀
02.蛋黄+白砂糖搅拌均匀后，加入粟粉搅拌均匀
03.牛奶加热至微开加入到蛋黄中迅速搅拌
04.隔热水把蛋黄糊搅拌至粘稠
05.加入到奶酪中搅拌均匀
06.蛋白事先放冷冻层冻至周边起薄冰