(2)马蹄糕的做法
马蹄糕
主料：大米500克，糯米500克。
调味料：白糖400克，红糖50克，熟菜子油50克。
马蹄糕的做法
1．制吊浆粉：将大术、糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入口袋中，吊干水分，待用。
2．制糕坯：先将红糖切成碎末，将吊浆粉放入笼中蒸熟，取出倒在案板上，趁热与红糖、白糖搅拌均匀并揉匀，制成7厘米的半圆形长条，再横切成约1．3厘米厚的块为马蹄糕坯。
3．煎制：将平锅放火上，先加入一层熟菜子油，放入糕坯煎至两面金黄色即可。
特色介绍：色泽金黄，皮酥内嫩，香甜可口。