七彩菠萝饭的做法
这个“七彩菠萝饭”里的七彩：胡萝卜，紫甘蓝，开心果，葡萄干，枸杞子，小葱，菠萝，那是各有各的效用滴哈。
1. 穿着紫红色果衣的翠绿开心果，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点，能保护视力，还能降低血脂，是心脏的保镖；
2. 外表靓丽的紫色甘蓝，所含维C的数量远高于柑橘类水果，而且同样含有抗氧化成分，不仅能增强人的活力，对维护皮肤的健康也十分有益；
3. 葡萄干吃起来酸甜开胃，它还富含钙铁，是妇女和儿童及体弱贫血者的补血佳品；
4. 胡萝卜富含维A，不仅有益肝明目之效，还能增强免疫力；而枸杞亦有养肝明目，补血安神，生津止渴的作用；
至于菠萝，为什么要用菠萝捏？——因为菠萝不仅含有大量的果糖，葡萄糖等养分，更有“消食”的作用。俺想着，这过年那是经常大鱼大肉轮番地上啊，所以，吃点菠萝消食再好不过啦！！
七彩菠萝饭
主料 菠萝1/2个，米饭适量
辅料 紫甘蓝100g，胡萝卜半根，开心果12颗，葡萄干12颗，枸杞子20颗，小葱适量
七彩菠萝饭的做法
图1.图2. 菠萝冲洗干净，从中切成两半，取其中的一半，取出果肉，用淡盐水浸泡半小时；