雪花团子的做法
菜系及功效:糕点小吃
雪花团子原料：大米粉250克，糯米粉500克，糯米250克，豆沙馅500克，金橘饼10克，白糖250克，糖桂花50克。
雪花团子的做法：
(1)将金橘饼切成碎粒，放入豆沙馅内，用热水搅拌成厚浆状(薄豆沙馅)；将白糖、桂花拌匀成盖糖。
(2)将大米粉倒入容器内摊开，用沸水边冲边搅，搅至厚糊状，冷却后放入糯米粉，和成面团，放在案板上，搓成直径7厘米的皮子，包入适量豆沙馅、盖糖，包成圆团。
(3)将糯米拣去杂质，淘洗干净；用温水泡涨，放入大盆内。
(4)往包好的团子上洒些水，倒在糯米里，轻轻摇晃大盆，使团子均匀地滚上糯米，再放入笼屉，在旺火上蒸20分钟，揭去笼盖，淋上一些水，再蒸5分钟，待糯米完全熟透即可趁热食用。