马来奶油鸡的做法
奶油鸡（butter chicken）和奶油虾（butter prawn）在印度菜和马来菜里头都占据主打地位，不过它们虽然名字一样，但实际上却是完完全全不同的两种料理。
印度菜里面的奶油鸡（butter chicken）或者奶油虾（butter prawn）黏黏糊糊的，一看就是煮出来的，跟其它印度咖喱看上去一样（曾经一起打工的印度小伙子告诉我要是第一次去吃印度菜，就一定要点butter chicken来吃，绝对不会错 ）。小猫同学也恰好会做印度的奶油鸡和奶油虾，不知道有没有同学感兴趣呢？？下次小猫可以做了分享给大家
而马来菜里头的奶油鸡（butter chicken）或者奶油虾（butter prawn），是炒出来的，非常清爽的样子，没有一点汤汁。
当然了，印度的和马来的所有的调料也完完全全是风马牛不相及，所以，它们其实只是碰巧名字一样而已，除此之外，别无关系。
小猫还要说明一点，就是这道菜不一定是百分之百正宗的，就好像红烧肉虽然是很有名的中国菜，但是就算是咱们中国人自己做，每家每户的做法也不尽相同。
不过请放心，好歹也是在马来人那里看来的，所以风味绝对是对路子的哈
只是做蛋丝的过程弄得有些狼狈，后面的TIPS里面我再慢慢讲。
这道菜的特色就在于咖喱叶和鸡蛋丝了。
咖喱叶就长这个样子：
它闻起来其实有些像是炒香过的辣椒的味道，但也不尽然，比较难以描述，是很特殊的风味。
小猫买的这一把咖喱叶（很便宜才一块钱纽币）可以做很多次了，一次用不完不要紧，洗干净晾干水分之后冷冻起来随吃随取。
马来奶油鸡（Malaysian Butter Chicken）