麻油香葱凉拌笋的做法
进入初夏，南方的气温已到了难耐之地，哈尔滨却到了气候最好的时节。满街满院的丁香、小桃红及樱花，就连空气香得都让人从心到外的美。
春天是莴笋上量上市的季节，看到菜店里一堆堆翠绿的莴笋，忍不住就拿了两根。
莴笋像笋却不是笋。是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。莴笋虽然价格便宜，但却不输营养。
首先，莴苣味道清新且略带苦味，也就有了开通疏利、消积下气、凉血的功效；
其次，莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用
其三，强壮机体、防癌抗癌，对缺铁性贫血的病人十分有利。
其四，宽肠通便：可用于治疗各种便秘。
食疗上，莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。
与胡萝卜同食，不仅有利于营养吸收，而且还可以促消化。
与蒜苗同炒可以预防和辅助治疗高血压。
禁忌的是：
莴笋与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。
莴笋与石榴同食，易产生毒素。
脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。希望朋友们要记得哟。
初夏来盘爽口菜——麻油香葱凉拌笋
材料：笋一根,春葱两根
调料：盐,红杭椒两三只,麻油,白糖,白醋
麻油香葱凉拌笋做法
1、将笋去皮洗净，切成细丝，用加了盐的开水焯过，用凉水泡透，捞出控水待用；
2、春葱去皮，用清水冲净切丝（不喜欢葱味的可此时用清水泡一会儿再捞出);
3、杭椒洗净切成小粒，与葱丝一起放在笋丝上；
4、净锅入麻油或橄榄油，八九成热时趁热倒在葱丝；
5、加盐适量、白糖少许、白醋一些（可根据自己家人的口味调整量），拌匀即可食用。
提示：焯水时一定不要焯老了，否则口感就不脆了。
