木耳萝卜丝包子

我重视早餐，这一天中的第一顿饭，并不仅仅是因为关系到身体的健康而去重视，还有心情。

当一家人围坐在餐桌前吃早饭，你一言我一语，叽叽喳喳地说笑，点评“这个好吃”“这个一般”“那个下次不要弄”，或聊点今天各自安排的事情，单位，学校，买什么菜喝什么汤......吃的只是简单的食物，说的只是鸡毛蒜皮，在肚子填饱的同时，你也会发现早起时那涣散的、懒洋洋的精气神儿也渐渐聚拢，身旁的笑脸似乎让自己有了开始并期待这一天的心情......

我喜欢早晨在厨房忙活的感觉，新鲜而充实。有时候做得简单，有时候稍显丰盛，视食材库存情况而定，呵呵，不管吃什么，适口就好。

早餐每天都在做，每天都在吃，但正经写到博客里的到今天是36篇，就称之为“早餐36计”吧——早餐三十六计，甭管吃啥，吃为上计！吃饱了才有精神上学，才有力气上班，才有心思挣钱儿......

木耳萝卜丝包子

面团

1.准备材料：面粉250g，酵母2g，水130g。——水量视面粉吸水性不同而调整。

2.酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀光滑不粘的面团。

3.盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。

馅料

1.准备材料：白萝卜约350g，黑木耳1小把，小葱，姜1块，干红椒6个，花椒1小勺。——那天家里没肉，整了个素馅儿的。馅料儿内容可以灵活调整。

2.萝卜切丝，加入2小勺盐拌匀，静置10分钟左右，将萝卜杀一杀水。黑木耳泡发上。

3.拧干多余水分，备用。

4.木耳泡发开后，洗净，切碎。葱姜切末。

5.锅中加2勺油，下入花椒、干红椒，小火炒3-4分钟，炒出香味来。捞出干椒末不用。——喜欢吃辣的可以将干红椒剁碎点，掺到馅儿里。我喜欢花椒，就留住花椒拍碎掺馅儿里了。这个根据自己口味取舍。

6.将萝卜丝、木耳、葱姜末、少许盐和步骤5中的油混合均匀。因为没肉，我加了1勺猪油。

包子

1.将发好的面取出，再揉一揉，充分排气。

2.将面团分成等份的剂子。取一个剂子，擀平，擀成中间厚四周稍薄。

3.取适量馅儿包入。

4.5.包好的包子殇10分钟左右。上锅蒸熟。——这是我第二次包包子，褶子比第一次进步了（不用数，没有18个），但还是不会收口。包子殇发时间视温度调整，只要看面团很蓬松，垫在手里很轻盈的感觉就好，这我姐教我的。

6.锅中加适量油，码入包子，加入3勺热水，盖上锅盖儿，中小火煎至水收干，包子底部金黄即可。喜欢两面焦的可以翻个面煎一会儿。可以用芝麻油、辣椒酱、香醋、黑胡椒碎调和蘸料，蘸着吃比较香。

——面食我都是头天傍晚做，蒸好了冷却之后放冰箱。第二天早上加热就行，比较节约时间。用豆浆机打上豆浆，配上煎好的包子就是一餐了。

萝卜营养成份

萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国，全国各地均有栽培。全株皆可食，尤以种子(莱菔子)为临床常用中药..[更多]