五色海参的做法
菜系及功能:家常菜谱
五色海参的原料:水发海参100克,白肉片、熟鸡片、笋片、白肚片、虾仁各40克,油40克,酱油40克,料酒20克,盐3克,味精70克,水淀粉100克,麻油10克,白糖5克,汤500克。
五色海参的做法:
1)海参、肉片、鸡片、笋片、肚片都用开水焯一下,倒出控水。
2)坐锅放油,葱炝锅,加酱油、料酒、盐、味精、糖、汤,放人海参及“四片”,开后除沫,勾芡,放在碗里。锅内留点汁放虾仁,淋麻油,盖在上面即成。
五色海参的特点:色金黄,鲜嫩咸香,醇厚味美。
海参的功效与作用
海参,有人称之为“海人参”,因补益作用似人参而得名。海参品种很多,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。..[更多]