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美食天下菜谱
创建时间：2012-07-30
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炸鸡排
主料：鸡腿、鸡翅各5个。
调味料：面包渣、鸡蛋、面粉、精盐、味精、料酒、植物油各适量。
炸鸡排的做法：
1．鸡腿剁去爪，留约3厘米见方的骨头。鸡翅去掉小翅和皮，在肉上剞上十字花刀，与鸡腿一起放入碗中，加精盐、料酒、味精，腌渍入味。
2．鸡蛋磕入碗中搅匀，把鸡腿、鸡翅裹上干面粉，从蛋液中拖过，粘上面包渣。
3．锅中加油烧热，把鸡腿、鸡翅放入油中，小火炸成金黄色，捞出，控油即成。
特色介绍：外焦里嫩，酥香味美。
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