蛤蜊汆鲫鱼的做法
菜系及功能:家常菜谱
蛤蜊汆鲫鱼的原料：活鲫鱼2尾，活蛤蜊250克。配料:熟火腿3片，笋肉5片，水发香菇1个。
调料：葱、姜、料酒、盐、味精均适量。
蛤蜊汆鲫鱼的做法：
1．将鲫鱼洗净，从脊背剖开，在背上剞几刀，下清水锅加姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟，装入汤盆。
2．蛤蜊下清水锅煮到外壳张开后捞出，置于汤盆中。滗出鱼汤、蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片，调好味后倒人汤盆即成。
蛤蜊汆鲫鱼特点：汤色浓白，鲜醇细嫩。
蛤蜊的营养
蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效：利水消肿，软坚散结，清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮..[更多]