珍珠豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱
珍珠豆腐汤原料：嫩豆腐500克，熟火腿25克，鲜蘑菇25克，熟鸡脯肉100克，胡椒粉少许，青豆25克，熟鸡油10克，精盐4克，味精5克，料酒10克，水淀粉15克，清汤750克。
珍珠豆腐汤的做法：
1．将豆腐切成玉米粒大小的丁，然后下入开水锅内烫一下捞出，沥干水。熟火腿、鲜蘑菇．熟鸡脯肉也分别切成玉米粒大小的丁，待用。
2．将汤锅置火上，放入清汤、火腿、蘑菇、青豆、熟鸡脯肉烧开，再放入豆腐、精盐、味精、料酒。待汤再开，用水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋上熟鸡油，撒上胡椒粉即成。
珍珠豆腐汤特点：色白、爽口、鲜嫩。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]