蚕豆炒虾仁的做法
蚕豆炒虾仁
原料：蚕豆350克，虾仁300克。
调料：姜2片，葱1棵，鸡汁汤料2小勺，色拉油2小勺，酒3大勺，淀粉少许，盐12小勺，糖13小勺，胡椒粉少许，水12杯。
蚕豆炒虾仁做法
1．蚕豆剥皮，掰成两瓣，虾仁清洗干净，沥水，加入酒、盐、姜、葱腌渍片刻。
2．油锅烧热，先炒蚕虫，放入12杯热水，加盖焖煮1～2分钟后盛盘待用。
3．油锅烧A热，先炒姜，出香味后加入葱、虾仁，改用旺火翻炒，待虾仁变为红色时加入蚕豆、酒、鸡汁、热水、白糖、盐、胡椒粉开锅后勾芡盛盘即可。
蚕豆的营养价值
蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高..[更多]