(图)胡萝卜烧羊肉的做法
胡萝卜烧羊肉
食材:羊腿肉1000克，胡萝卜1000克，精盐6克，味精1克，姜块20克，葱节30克，绍酒20毫升，花椒15粒，八角1个，干辣椒节2根，酱油10毫升，胡椒粉1克，熟猪油100克，鲜汤适量。
胡萝卜烧羊肉的做法
(1)将羊肉洗净，放入开水中煮几分钟，放入清水中漂洗干净，用刀切成长6厘米、宽5厘米的块；姜葱洗净；胡萝卜洗净，切成马耳朵形。
(2)炒锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，放入干辣椒节、花椒炸一下，然后下羊肉炒至变色时，下鲜汤烧开，撇去泡沫，加入姜、葱节，再加花椒、八角、绍酒，改中火烧约30分钟，移至小火上烧煮至将熟时，加胡萝卜烧至松软，拣去姜、葱、八角、干辣椒节，加入胡椒粉、精盐、味精调好味即成。
胡萝卜的营养成分
胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、丁香萝卜，为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐。原产欧洲和中亚地区，阿富汗是紫色胡萝卜最早演化的中心，栽培历史在2000年以上。lO世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色..[更多]