冻豆腐炖白菜的做法
菜系及功能:家常菜谱
冻豆腐炖白菜原料：冻豆腐2块，嫩白菜心100克，四川郸县豆瓣酱25克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精及植物油各适量，葱、姜共、30克，鲜汤250克。
冻豆腐炖白菜的做法：
①把冻豆腐放人凉水中浸泡，待化开后，挤干水分，适当切块；白菜心切块；葱姜洗净切片。
②锅中放油烧热，把豆瓣酱、葱姜一同放入锅中煸炒出香味，烹人料酒、酱油，添汤稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把冻豆腐和白菜、精盐、味精放人锅中，待其烧透、烧烂即可。
冻豆腐炖白菜特点：此菜香味醇厚，咸鲜微辣。
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红..[更多]