土豆香菇烧鸡腿的做法
0失败率下饭家常菜-----土豆香菇烧鸡腿
原料：大鸡腿1个土豆2个干香菇4朵姜5片大蒜5瓣干红辣椒4根
调料：黄酒3汤匙（45ml）生抽4汤匙（60ml）老抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
土豆香菇烧鸡腿的做法
1、干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
2、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
3、超过烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。
4、然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
5、盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。
