芸豆炒肉丝的做法
这两天，办公室的妹妹一直放一首《愤怒的小鸟》的歌曲，其中有一段过渡，办公室妹妹说我怎么听着这一段歌词是：爸爸的爸爸一般黑、爸爸的爸爸一般黑呢！！说起这歌词，以前时常有听错的时候，你有过吗？
市场上的芸豆鲜嫩鲜嫩的，买点来炒炒吃吧！
芸豆炒肉丝
原料：芸豆、猪肉（最好是瘦五花）
调料：食用油、酱油、盐、大葱、姜
芸豆炒肉丝的做法
1、芸豆摘洗干净，用刀斜着切成片；猪肉切成薄片；葱姜切片备用。
2、炒锅中多放一些油，烧至6成热的时候，放入切好的芸豆片，用热油炸一下，当芸豆的表皮微微起泡的时候，捞出沥油备用。
3、炒锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味后，放入肉片炒至变色。
4、倒入适量的酱油炒匀，把炸过的芸豆片倒入炒锅内，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。（这中间的片片不知道跑到哪里去了，用了两个不同的版本，过程就是这样，嘿嘿，大家凑合着看哈！）
经验提示
1、我买的是宽芸豆，也有芸豆比较圆，可以片成片，也可以切成丝，这样在烹饪的过程中比较容易入味。
2、在烹制前，把芸豆在热油中炸一下，既可以缩短烹饪的时间，也可以使芸豆的口感更加的脆嫩。
3、因为在炸制的过程中，芸豆已经熟了，所以在烹饪的时候，只要稍微翻炒一下即可。
芸豆怎样煮烂
将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂。将煮熟的豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜..[更多]