茵陈蒿炒肉丝的做法
菜系及功能：健脾开胃食谱
茵陈蒿炒肉丝
原料：茵陈蒿嫩茎叶250克，猪肉100克，葱花10克，姜末5克。
茵陈蒿炒肉丝的做法：
将茵陈蒿去杂质洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段；猪肉洗净切丝；将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁；炒勺加30毫升食用油，油烧热，下入肉丝煸炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝和入味，投入茵陈再至入味，出勺装盘备用。
用法：食用。
主治：食欲减退、小便不利、大便溏泄。
茵陈蒿营养分析
营养成分：每100克茵陈蒿嫩茎叶中，含蛋白质5.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，钙257毫克，磷97毫克，铁21毫克，胡萝卜素5.02毫克，硫胺素O.05毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，尼克酸0.3毫克。
药用功效：清利湿热，退黄。主治黄疸、肝炎、高血脂症、胆囊炎、小便不利、风痒疥疮等。
饮食禁忌：茵陈蒿应采春季幼苗食用；脾胃虚寒者不可食之过量；萎黄、虚黄、非因湿热引起的发黄者禁用
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少..[更多]