葱头鸡块汤的做法
菜系及功能:健脾开胃食谱
葱头鸡块汤原料:带骨煮熟鸡肉400克，黄油50克，黄皮葱头250克，清鸡汤1500毫升，香桃1个，香叶1片，白胡椒粒2。5克，油炒面15克，鸡蛋黄50克。
做法:
1)葱头切成1。5厘米见方的丁，煮熟鸡肉剁成2厘米见方块，备用。
2)煎锅内放黄油烧热，炼净水分，投入葱头丁，加入香叶、白胡椒粒，焖至微黄色时，再加入油炒面，搅拌匀，把鸡汤过罗，滤入盛炒葱头的锅内，大火烧沸，加入食盐、香桃汁、香桃皮，煮开约10分钟，拣出香桃皮，离火，保持汤热，待用。
3)鸡蛋黄放碗内，对入少许热鸡汤打散，倒入鸡汤内，盛汤时先把熟鸡肉块放碗内。
4)佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
功效：有温脾和胃、壮阳补肾之功。适用予冬季胃肠虚寒而致胃、十二指肠溃疡，烧心吐酸、纳少食呆、神疲无力、大便稀薄等。
葱头的营养价值
葱头不仅营养丰富，还有较高的药用价值，可治疗多种疾病。它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸、胡萝卜素等营养物质。..[更多]