柠檬汁拌银耳的做法
菜系及功效：高血脂食谱 健脾开胃食谱
柠檬汁拌银耳
原料：柠檬350克，银耳75克，白糖30克。
柠檬汁拌银耳的做法：
将柠檬洗净绞汁，去渣取汁，银耳水泡发后去杂质，洗净装盘，放入白糖用柠檬汁拌匀，待白糖溶化后即成。
用法：食用。
主治：高血脂、肝炎恢复期、食欲不振、脘腹胀闷、咳嗽痰中带血。
柠檬营养分析
营养成分：每100克柠檬中含有水分91.2克，蛋白质1·4克，脂肪1.2克，灰分0.5克，碳水化合物4.9克，粗纤维1.3克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸22毫克，钾209毫克，钠1·1毫克，钙10l毫克，镁39毫克，铁0.8毫克，磷22毫克，硒0.5微克，尼克酸0.6毫克等多种矿物质。
药用功效：柠檬性味酸，甘，平。化痰，生津，祛暑，和胃。主治百日咳、支气管炎、中暑烦渴、食欲不振、妇女妊娠、胃气不和、纳减、噫气、维生素缺乏症。
饮食禁忌：胃酸过多、溃疡病、痰气多、气弱，牙痛者不宜多食，糖尿病患者忌食。
银耳营养分析
营养成分：每100克银耳中含有水分13.9克，蛋白质10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纤维28.4克，胡萝卜素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黄素O.25毫克，维生素E1.26毫克，钙38毫克，钾1.59克，钠82.1毫克，镁65毫克，磷370毫克，铁4.4毫克，锰O.17毫克，锌3.03毫克，铜0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。
药用功效：银耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、肾经。滋阴润肺，生津养胃，清热止咳，益心健脑，补肾强精，止血，活血，润肠通便。主治虚劳咳嗽、痰中带血、体弱、大便秘结、不经不调、神经衰弱、高血脂症、高血压、动脉硬化、眼底出血。
饮食禁忌：银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。
柠檬的功效与作用
能缓解钙离子促使血液凝固的作用，对防治高血压和心肌梗塞的发生与发展有一定的疗效。鲜柠檬维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美容增白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，故有辅助治疗妊娠反应的效果。..[更多]