黄瓜凉拌腐竹的做法
一个上班族的饮食补血方
刚参加工作的时候，因为压力大，饮食没规律，老是觉得头晕、胸闷，甚至上楼梯都要走走停停。后来我才知道，头晕是因为头部缺血，胸闷是因为胸部缺血。不过实践证明，这些问题完全可通过饮食调理来解决。
补血先要补铁，早餐我一般会准备一个西红柿和一瓶酸奶，这两种食物不仅吃起来方便，而且搭配起来也很好。西红柿富含维生素C，能促进铁的吸收，而蛋白质较多的酸奶同样能促进铁的吸收。然后再配上黑米糊、小米粥或是花生红枣粥等富含铁的主食，补血效果非常好。强烈推荐的是，最好把这些主食搅成糊状，不仅能减轻肠胃负担，还更容易吸收。刚开始的时候，我每两天都会换一样，头晕胸闷的感觉也渐渐好多了。
午餐一定要多而杂，有条件的话我一般会买一些含铁较高的黑木耳、海带、紫菜等食物。而我的另一大法宝就是在早上出门时调好的牛奶芹菜汁。把芹菜捣碎后，加入适量牛奶，最后再加些蜂蜜调味，倒在小瓶子里留在中午喝。学医的朋友说，芹菜含铁，牛奶富含蛋白质，两者结合可加速红细胞的生成，提高补血效率。
到下午四五点快下班的时候，我还会吃些西梅干或是桂圆干。这两种食物铁含量也非常高，而且吃起来也很方便。进行这样全方位的补铁之后，再配上适量的休息和体育锻炼，贫血的问题也就迎刃而解了。
原料：腐竹、黄瓜2根、精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油。
步骤1：将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
步骤2：用水将腐竹泡发，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
步骤3：将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
