板栗鸡翅的做法
主料：鸡翅 500g、板栗150g
辅料：葱花15g、蒜茸20g、姜片10g、熟白芝麻 少许、小红辣椒 适量、花椒 少许、大料 少许
调料：盐2小匙、酱油 1大匙、糖2小匙、料酒2小匙、香油2小匙、油 适量
做法：
1． 板栗去壳，洗净。鸡翅洗净放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙盐、料酒拌匀腌10分钟。
2． 锅中放油，烧到五成热，把腌制好的鸡翅放进去，用中火稍微炸一下，捞出控干净油，找个漏网，底下放个小盆，把鸡翅放在漏网里就可以了。
3． 重新起锅放油，烧五成热，放入蒜茸、姜片爆出香味。然后放入鸡翅翻炒。
4． 依次加入酱油、料酒、糖、栗子肉、小红辣椒、花椒、大料炒匀。
5． 放入适量清水、盐，用中小火煮20分钟左右，收汁之后就差不多了。因为不是煲汤，所以清水不要加太多，在锅里与鸡翅持平就可以了。
6． 最后撒上葱花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
特色：
板栗的清香微甜会悄悄地融进鲜美的鸡肉当中，这小小鸡翅也因此变得更加诱人，让你的唇舌感受这双重的美味带来的绝妙感觉。有“鸡”有“栗”的板栗鸡翅也有了个“吉利”的彩头，品着美味的同时也能体会到其中的美好祝福，不愧是好菜一盘！
温馨提示：
1． 选购板栗的时候，要看板栗的外观是否颗粒饱满，另外要看看板栗的色泽，好的板栗应该是自然的深褐色。
2． 给板栗去壳是项很麻烦的工作，要想简单一些也有办法：可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了。