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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-16
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米饭300克
鸡蛋2个
香葱1棵
植物油 20克
精盐 1/4大匙
材料： 白米饭300克、鸡蛋2个、香葱1棵 调料： 食用油20克、精盐1/4大匙 做法： 鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液；香葱洗净切花； 将白米饭放在大碗中， 加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止； 烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可。 特点： 色泽金黄，香软可口。 烹饪技巧： 把锅烧热后再倒入油，以免炒饭时粘锅。 巧煮米饭： 加开水：人们一般习惯用冷水煮饭，尤其是用自来水烧饭，这类水中所含的氯气会使大米中的维生素B1损失近30%。如果改用开水烧饭，则可避免这种损失。 加茶叶：煮饭时往大米中加入少量茶叶，煮出的米饭不仅色香味俱佳，而且可促进消化。
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