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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-14
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豆腐150克
鸡蛋1个
猪瘦肉10克
生姜1小块
香菜1棵
淀粉适量
植物油 30克
香油 1小匙
高汤 3大匙
精盐 5克
白糖 3克
味精 5克
材料： 豆腐150克、猪瘦肉10克、鸡蛋1个、生姜1小块、香菜1棵、淀粉适量 调料： 食用油30克、香油1小匙、高汤3大匙、精盐5克、白糖3克、味精5克 做法： 豆腐切成丁， 猪瘦肉剁成末， 生姜切末， 香菜切段； 鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状； 烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。 特点： 蛋香宜人，爽滑可口。 烹饪技巧： 摊鸡蛋皮时一定要厚薄均匀。
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