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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-13
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银鱼50克
鸡蛋2个
榨菜15克
韭黄80克
生姜1小块
淀粉适量
猪油(炼) 20克
高汤 15大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 2小匙
味精 半小匙
材料： 干银鱼50克、榨菜15克、鸡蛋2个、韭黄80克、生姜1小块、淀粉适量 调料： 猪油20克、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精半小匙 做法： 干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝； 锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋； 用味精、胡椒粉调味即可。 特点： 味淡鲜美，色泽清新。 烹饪技巧： 一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
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