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浪漫玫瑰小花卷

菜谱创建时间

创建时间:2012-02-13

9565人看过

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浪漫玫瑰小花卷
浪漫玫瑰小花卷的主料:
全麦面粉

全麦面粉125克

浪漫玫瑰小花卷的辅料:
玫瑰酱

玫瑰酱适量

浪漫玫瑰小花卷的调料:
酵母(干)

酵母(干) 4克

白糖

白糖 10克

浪漫玫瑰小花卷的做法

在情人节的餐桌上,哪怕仅仅是质朴的中式面点,也要想尽方法浪漫起来。这就仿佛,哪怕平素再憨厚朴实的人,在这个充满爱的日子里,也要表现出不同于他日的动人之处。

    加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…

材料:

主料:面粉125g

配料:酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml
 

做法:

1. 备齐所需材料;

将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;


面团发酵至两倍大时取出;

重新排气、揉圆,松弛5分钟;

松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;

面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;

从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

从中间切开,一分为二;

切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;

蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

心得分享:

玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;

小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;

面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;

蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102duvs.html


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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