五福蛋饺的做法
五福蛋饺的做法（春节年夜饭菜谱）
原料：鸡蛋4个，土豆100g,香菇20g,胡萝卜20g,青豆20g,青菜适量、紫甘蓝适量、海带少许，玉米淀粉适量欣和黄豆酱1勺，食盐少许，鸡精少许。
做法：
1.准备好原料。
2.土豆去皮切片上锅蒸熟。
3.紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。
4.蛋清和蛋黄分离。
5.将蛋清放入适量玉米淀粉。
6.搅拌均匀无颗粒。
7.分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
8.蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
9.不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
10.用花朵模具压出形状。
11.胡萝卜、香菇、青豆切丁。
12.将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
13.锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
14.加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
15.取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
16.用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
