鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的做法
鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的做法（早餐菜谱）
主料：萝卜苗200克、猪肉馅200克、油面筋30克、馄饨皮250克、鸡架1个
配料：小葱10克、生姜10克、盐2茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、鸡蛋1个、香菜10克、香油2茶匙
制作：
1、所有材料都准备好。
2、萝卜苗择洗干净。
3、放入开水锅内炒烫1分钟。
4、捞出萝卜苗放入冷水中降温，用手挤干水分。
5、把萝卜苗切碎。
6、5克生姜、小葱切末，放入肉馅中，加入酱油、1茶匙料酒、胡椒粉，搅打上劲。
7、调好的肉馅中再放入切碎的油面筋、萝卜苗，加1茶匙盐、白糖、味精、香油。
8、拌匀成馄饨馅。
9、馄饨皮和少许清水准备好。
10、取一张馄饨皮，中间放入馅料。
11、馄饨皮对折。
12、再对折，两个对角收向中间，在一个角上抹些清水。
13、用手把两个对角相叠捏紧，即成馄饨生坯。
14、包好的馄饨放在帘子上。
15、鸡架切成大块，焯水后放入砂锅内，加入2茶匙料酒、5克切成片的生姜大火煮开去浮沫，加盖转小火炖1小时，加1茶匙盐调味。
16、鸡蛋打散，放入加了少许油的的热锅内摊成鸡蛋皮。
17、把香菜切末，鸡蛋皮切丝。
18、锅内加入足量的水大火烧开，逐个下入馄饨。
19、用漏勺轻推馄饨，直到馄饨浮起。
20、碗中先盛入半碗鸡汤。
21、把馄饨捞入碗中。
22、再加些香菜末和鸡蛋皮丝即可。
关键：
1、包馄饨的时候，接触点抹点清水粘的比较结实。
2、馄饨要现吃现煮，这样口感才好，一次吃不了，可以把未煮的馄饨用保鲜袋包好入冰箱冷冻保存。
3、喜欢吃辣的还可以在碗中加些辣椒油。
常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
中医认为：萝卜苗性寒，味甘辛；入脾、胃、肺经。主治食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，肿瘤，痢疾，便结，偏正头痛等病症。