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美食天下菜谱
创建时间：2011-12-10
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五花肉600克
梅菜100克
老抽 2茶匙
生抽 4汤匙
食盐 少许
大葱 少许
姜粉 少许
冰糖 2小块
花椒 少许
八角 少许
色拉油 1汤匙
梅干菜烧肉的做法（享誉海内外的客家乡土名菜）
食材：
五花肉600克、梅干菜100克、老抽2茶勺、生抽4汤勺、盐少许、葱段少许、姜粉少许、冰糖2小块、花椒(选用) 少许、八角(选用）1枚、色拉油1汤勺
做法：
1.梅干菜用温水浸泡2-3小时，洗净备用。
2.五花肉切2-3厘米左右的块。放入锅中的冷水，焯去肉中的杂质然后捞出备用。
3.锅中放入1汤勺色拉油，放入焯好的五花肉翻炒，调入2茶勺老抽，翻炒出香味。加入1升热水，再次调入适量的生抽（大约4汤勺），（八角花椒选用）冰糖，待汤烧开后加入洗干净的梅干少许盐与葱段。转中火烧至汤汁浓郁即可出锅。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0100hm3s.html tags:
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