韩式大酱汤的做法
韩式大酱汤的做法（15分钟懒人快手热汤）
韩式大酱汤
材料：
大酱2汤匙
辣椒粉1茶匙
小青椒1个
豆腐100g
免治牛肉125g
牛肉清汤块1粒
南瓜200克
蘑菇4朵
土豆1个
大葱1/2根
蒜蓉1大勺
生姜汁1茶匙（若不能吃太辣，请省略）
牛肉调料：
蒜蓉1茶匙
洋葱碎1/2茶匙
盐和胡椒粉适量
做法：
1.土豆和南瓜去皮切丁，大葱切片，小青椒去籽切圈；蘑菇切薄片，豆腐切块
2.热锅后，加适量油爆香牛肉调料，然后加入牛肉碎爆炒，牛肉碎变色后加750毫升热水和牛肉清汤块
3.汤煮开后，放入土豆、南瓜和大酱，并搅匀
4.土豆熟得差不多时，放入蒜蓉、生姜汁和辣椒粉煮开
5.当汤再次煮开后，放入蘑菇片、豆腐和大葱，小火稍煮片刻，加上碎青椒即可。
懒人小TIPS：
1.土豆和南瓜切丁纯粹是个人口味，大家可按自己的喜爱切成想要的形状
2.不懒的人可以用把一小把鯷鱼干，放进洗米水中，熬成汤底增鲜提味，据说小鱼干的鲜与大酱味道的融合，才是大酱汤独特的味道
3.辣椒粉可按个人口味增减，实在不能吃辣就把辣椒粉省略
4.大酱是咸的，吃得比较淡的人就不用另外放盐了
5.大酱汤的蔬菜配料多种多样，大家可按自己喜好增减。例如我用蘑菇代替了原食谱中的萝卜。
懒人题外话：闲话大酱汤（资料整理自互联网）
酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。
韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。