瑞典肉丸的做法
瑞典肉丸的做法（荤菜菜谱）
猪后腿肉,边挑去筋,边用硬柴打肉,
把肉打到肉泥那样,
这样的肉看似肉泥,里头纤维很长,
搅拌后,很有劲道~~~
牛后腿肉,同样的方法,打烂,
用量和猪肉一样多~~~
准备一碗面包屑,多少随意,
一碗洋葱末,多少也随意,
几个鸡蛋~~~
接下来要用的调味,
肉豆蔻碎粒,番茄沙司,橄榄油,盐,肉豆蔻粉,姜黄粉,黑胡椒碎粒,
味精鸡精可要可不要~~~
搅拌这步很关键,猪肉和牛肉泥混合,
顺时针不停的搅拌,同时准备一碗水,
分三五次,慢慢的边搅拌边倒在肉里,
这样肉会把水吸进去,会有更多的肉汁~~~
加面包屑,不停的顺时针搅拌~~~
加洋葱末,不停的顺时针搅拌~~~
加姜黄粉,肉豆蔻粉,盐,黑胡椒碎粒,不停的顺时针搅拌~~~
加蛋液,不停的顺时针搅拌~~~
搅拌上劲后,抓起肉反复的摔打,
这几个步骤做得越地道,肉丸的口感越香脆~~~
抓团肉泥,用虎口挤出一个个比葡萄大些有限的肉丸,
放在涂了油的盘子上~~~
开油锅,用四成油温,把肉丸炸定型,
浮起就可以捞了~~~
一批批把肉丸全部炸好~~~
肉丸倒一容器里,
再倒几勺番茄沙司拌匀,
让丸子每个都滚上一圈酱汁~~~
把丸子挨个儿排在烤盘里~~~
烤箱预热160度,放进丸子,烤十五分钟~~~
烤完了出炉,装盆,
最后撒上肉豆蔻磨的碎粒~~~