海菜包的做法
海菜包的做法（早餐菜谱）
【海菜包】
原料：
面皮：面粉400克，沸水296克
馅儿：海菜430克，胡萝卜1/2根，猪腿肉188克，海米30克，大蒜50克
辅料：油2汤匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，姜末1/2茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，油1茶匙．
做法：
1.面粉中冲入沸水，快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，一开始粗糙没关系，松弛一会儿就可以揉光滑了．
2.大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒，锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火．海米用水（或适量料酒）浸泡20分钟后，捞出，切碎．
3.猪肉切成小丁，加入料酒，姜末，胡椒粉，生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟．
4.海菜清洗干净，切碎．胡萝卜先擦丝，再切碎．
5.将海菜，海米，胡萝卜，炸好的蒜粒和蒜油一起混合，再调入盐和一茶匙油，拌匀．
6.将面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀圆，包入馅儿，捏成柳叶形包子．
7.开水上锅，蒸10-15分钟左右（根据个头大小，时间不同）．
温馨小提示：
1. 海菜，是指近海可食用的藻类植物，我用的是裙带菜的大叶部分，嫩茎部分适合凉拌．
2. 海菜做馅儿比较喜大蒜和油．
3. 蒜粒（或蒜末）也可以直接入馅儿．