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    美食天下菜谱

    巴国片皮鸭

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5218人看过

    查看评论 0条

    巴国片皮鸭
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    巴国片皮鸭的做法
    1. 鸭宰杀后洗净，从肋下开膛取出内脏，然后用气筒将鸭打胀气，入开水锅中烫一下，捞起晾干水分；
    2. 黄酒和麦芽糖兑好，用刷子在鸭身刷一层，待晾干后又刷；
    3. 反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止；
    4. 烤炉内的木炭烧至火旺，无烟时，将鸭挂入烤炉内，烤至表皮光洁且呈枣红色时取出；
    5. 片下鸭皮装盘，配葱花，甜面酱，荷叶饼上桌即可。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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