荷叶蒸肉的做法
1. 将猪五花肉（带皮）刮洗干净，切成约长5厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的片（约24片），放入盆内，加入老抽、酱油、甜面酱、香糟、红糖、豆腐乳汁、姜、葱花、五香粉拌匀，腌渍约20分钟，使之入味；
2. 放入籼米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上；
3. 花椒捣碎；
4. 鲜大豆洗净；
5. 将鲜荷叶洗净，放入沸水内烫一下，然后切成边长13厘米的等边三角形共24张；
6. 每片肉片夹入鲜大豆三四粒，放在1张荷叶上包成方形；
7. 待全部包完后，摆在蒸碗内，上笼蒸约2小时30分钟取出，翻扣在盘内即成。