香芹叶摊面饼的做法
香芹叶摊面饼的做法
材料：香芹叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉（也可以用普通面粉）。
调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
做法：
1 把香芹叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；
2 把小虾皮冲洗一下切碎；
3 鸡蛋加少许料酒打匀；
4 把处理好的香芹叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；
5 加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；
6 不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油（不刷也可以的），舀一大勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用锅铲帮忙；
7 小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。